Вино: AUCALÁ DO Terra Alta 2020 / АУКАЛА ДО Терра Альта 2020 Производитель: Serra I Barceló / Серра и Барсело Страна: Испания Регион: Терра Альта (Таррагона) Тип: Тихое Сортовой состав: Гарнача Цвет: Красное Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 15% Особенности изготовления: Экологический сертификат. Ручной сбор в ящики по 15 кг. Мягкое гребнеотделение. Ферментация в резервуаре из нержавеющей стали объемом 8000 л. Извлечение фенольных соединений перекачиванием и очисткой (погружением шапки). Мацерация адаптирована к потенциалу участка. Ферментация и мацерация 16 дней. Выдержка: 6 месяцев 30% вина выдерживалось в бочках третьего и четвертого года по 400л, остальное в резервуаре из нержавеющей стали на своем осадке. Розлив производился в зависимости от лунного календаря. Осветление картофельным протеином и бентонитом. Открытая фильтрация. Подходит веганам. Коллекция 9 257 бутылок. Вино будет демонстрировать все свои достоинства в течение следующих 10 лет. Дегустационные заметки: Нежное и гармоничное среднее тело с разнообразными ароматическими нюансами. Выделяются красные ягоды (малина, клубника) и ароматические ноты средиземноморского леса. Связан с легкими цитрусовыми нотками с тонким минеральным фоном. Во вкусе вино мягкое и элегантное, с гармонией шелковистых и сладких гранулированных танинов, которые вместе со сбалансированной кислотностью придают ему продолжительный свежий и стойкий средний вкус.
О производителе Основатель винодельни Серра и Барсело – авторитетный виноградарь и винодел Жозеп Серра, потомок 4-го поколения виноделов, после 20 лет создания выдающихся рейтинговых вин под чужими брендами решил основать собственный Винный Дом. Первые старые виноградники Жозеп приобрел в 1998 г, а дальше начался увлекательный поиск древних уникальных виноградников Сегодня Винному Дому принадлежат престижные участки в ДО Монсант и ДО Терра Альта. Производство вина основано на максимальном уважении к природе и окружающей среде и постоянном поиске лучшего винограда. Культивируются белая гарнача, красная гарнача, волосатая гарнача и кариньян. Каждый сорт винограда проходит мацерацию и ферментацию отдельно с дикими дрожжами, тем самым подчеркивая как уникальность виноградников, так и индивидуальность четырех местных сортов винограда. Это интересно Жозеп в отличие от отца вслед за дедом увлечен лунным календарем и его влиянием на вино, в том числе, использует в виноградарстве многие приемы биодинамистов. В 2020 он провел собственный задокументированный опыт: произвел розлив вина из одной бочки в 5 разных дней месяца, затем пригласил 15 профессиональных сомелье и устроил "слепую" дегустацию. Из 5 образцов все 15 экспертов выбрали два лучших, причем у всех 15 мнения совпали. Жозеп зафиксировал лунные сутки этих двух образцов и в последствии при розливе придерживается только этих дней.