Вино: LANGE DOC NASCETTA DEL COMUNE DI NOVELLO 2019 / ЛАНГЕ ДОК НАШЕТТА ДЕЛЬ КОМУНЕ ДИ НОВЕЛЛО 2019 Производитель: Cascina Adelaide di Amabile Drocco / Кашина Аделаиде ди Амабиле Дрокко Страна: Италия Регион: Бароло (Пьемонт) Тип: Тихое Сортовой состав: 100% Нашетта Цвет: Белое Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 12,5% Особенности изготовления: Нашетта - древний дикий сорт белого винограда, произрастающий в Новелло. Это был захватывающий вызов — создать вино из этого сорта, и винодельня была вознаграждена новыми вдохновляющими впечатлениями. Виноград собирают по мере его созревания и укладывают в небольшие ящики по 20 кг. Виноград доставляется в винный погреб в течение нескольких часов после сбора урожая. Мацерация длится около 10 часов, затем начинается брожение, при этом контролируют, чтобы температура не превышала 6°С в течение 10 суток. Вино выдерживают в стальных чанах на дрожжевом осадке 6 месяцев. Батоннаж 1 раз в неделю. Выдержка в личной коллекции 5 лет с момента сбора урожая. Дегустационные заметки: Цвет наполнен желтыми тонами. Вино сразу же поражает нос сортовым отпечатком, ягодами грейпфрута, смолой, кожурой манго, медом. Уникальная минеральность и кислотность помогают этому вину занимать лидирующие позиции среди белых вин Пьемонта.
О производителе Винодельня была отсроена в 2000 году у подножия средневекового замка Бароло и может похвастаться 12 га прекрасных виноградников, из которых 10 – исключительно Неббиоло да Бароло с 8 исторических крю в 5 разных городах Бароло. На оставшихся 2 га выращивают традиционные сорта, такие как Барбера, Ланге Неббиоло, Дольчетто ди Диано Д'Альба и Нашетта (единственный белый сорт винограда, древний автохтон). Винодельня находится под землей, чтобы не портить пейзаж красивых холмов и чтобы вина зрели наилучшим образом. Владелец винодельни Амабиле Дрокко управляет своим предприятием вместе со своей внучкой и наследницей, Кьярой. Это интересно Виноград каждого из 8 крю винифицируется и выдерживается отдельно. Используются только натуральные удобрения, траву косят газонокосилкой. Перед сбором урожая срезают всю нижнюю часть гроздей неббиоло, потому что эта часть не созревает в то же время, что и сердцевина гроздей. В конце сентября срезают верхние гроздья виноградной лозы, потому что они недостаточно хороши. Собирают только оставшиеся 6 - 8 маленьких гроздей, именно из них должен родиться Его величество король Бароло.