Вино: BAROLO DOCG 2017 / БАРОЛО ДОКГ 2017 Производитель: Cascina Adelaide di Amabile Drocco / Кашина Аделаиде ди Амабиле Дрокко Страна: Италия Регион: Бароло (Пьемонт) Тип: Тихое Сортовой состав: 100% Неббиоло Цвет: Красное Сахар: Сухое Объем: 0.375 л Крепость: 14% Особенности изготовления: Драгоценное сокровище, которое можно выпить. Перед сбором урожая срезается вся нижняя часть гроздей неббиоло, потому что эта часть не созревает в то же время, что и сердцевина гроздей. Сбор винограда вручную с особой осторожностью, чтобы не повредить его. В конце сентября срезают верхние гроздья виноградной лозы, потому что они недостаточно хороши для изготовления вина. Собирают только оставшиеся 6 - 8 маленьких гроздей, именно из них должен родиться Его величество король Бароло. Превосходно выдерживается даже через 8–10 лет после сбора урожая. Вино производят из винограда с виноградников Бароло и Ла Морра. Транспортировка в погреб и прессование происходят в течение нескольких часов после сбора урожая, а ферментация с многократным и деликатным ремонтажем. Мацерация длительная, в среднем 300 часов; затем новое вино помещают в бочку, где происходит последующая спонтанная малолактическая ферментация. Вино зреет 24 месяца в дубовой бочке и 6 месяцев в бутылке. 94 пункта James Suckling. Дегустационные заметки: С этих виноградников получается рубиново-красное вино с кирпичными отблесками; в аромате раскрываются ноты дикой вишни и подлеска с тонким оттенком дуба. Вкус танинный, с длительным послевкусием, подчеркивающим свежую кислотность. James Suckling описал вино так: "Великолепный розовый куст и характер сушеной клубники. Тело от среднего до полного, с тонкими многослойными и ласкающими танинами и долгим, красивым послевкусием".
О производителе Винодельня была отсроена в 2000 году у подножия средневекового замка Бароло и может похвастаться 12 га прекрасных виноградников, из которых 10 – исключительно Неббиоло да Бароло с 8 исторических крю в 5 разных городах Бароло. На оставшихся 2 га выращивают традиционные сорта, такие как Барбера, Ланге Неббиоло, Дольчетто ди Диано Д'Альба и Нашетта (единственный белый сорт винограда, древний автохтон). Винодельня находится под землей, чтобы не портить пейзаж красивых холмов и чтобы вина зрели наилучшим образом. Владелец винодельни Амабиле Дрокко управляет своим предприятием вместе со своей внучкой и наследницей, Кьярой. Это интересно Виноград каждого из 8 крю винифицируется и выдерживается отдельно. Используются только натуральные удобрения, траву косят газонокосилкой. Перед сбором урожая срезают всю нижнюю часть гроздей неббиоло, потому что эта часть не созревает в то же время, что и сердцевина гроздей. В конце сентября срезают верхние гроздья виноградной лозы, потому что они недостаточно хороши. Собирают только оставшиеся 6 - 8 маленьких гроздей, именно из них должен родиться Его величество король Бароло.