Вино: BAROLO DOCG RISERVA PER ELEN 2015 / БАРОЛО ДОКГ РИЗЕРВА ПЭР ЭЛЕН 2015 Производитель: Cascina Adelaide di Amabile Drocco / Кашина Аделаиде ди Амабиле Дрокко Страна: Италия Регион: Бароло (Пьемонт) Тип: Тихое Сортовой состав: 100% Неббиоло Цвет: Красное Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 14,5% Особенности изготовления: Производится с виноградников «Преда» и «Каннуби» (два главных вина Бароло). Посвящено жене владельца винодельни Амабиле Дрокко, которая "сделала мечту возможной, которая вдохновляет, дает советы и помогает во всем", это вино, рожденное от союза двух великих крю. Выдержка составляет 15-20 лет с момента сбора урожая. Спелый виноград собирают в небольшие ящики по 20 кг, проводится тщательная сортировка гроздей; ферментация проводится при контролируемой температуре около 32°C, с многократным и деликатным ремонтажем. Мацерация длительная, в среднем 400 часов; затем новое вино помещают в бочку, где происходит последующее спонтанное малолактическое брожение. Вино созревает в течение 48 месяцев в дубовой бочке; впоследствии происходит дозревание в бутылке. 93+ пункта Robert Parker, 94 пункта Wine Spectator. Дегустационные заметки: Рубиновое красное вино с широкими кирпичными отблесками. В носу бальзамические ароматы лекарственных трав, ладана, сладкой лакрицы, перезрелой вишни; во вкусе раскрывается широкий спектр нот смолы, карамели, вишни морелло. Превосходно зернистые, бархатистые, мощные, но сладкие танины, кажется, созданы для того, чтобы сохраняться бесконечно; они прекрасно балансируют кислотность. Исключительный союз наших лучших сортов Бароло.
О производителе Винодельня была отсроена в 2000 году у подножия средневекового замка Бароло и может похвастаться 12 га прекрасных виноградников, из которых 10 – исключительно Неббиоло да Бароло с 8 исторических крю в 5 разных городах Бароло. На оставшихся 2 га выращивают традиционные сорта, такие как Барбера, Ланге Неббиоло, Дольчетто ди Диано Д'Альба и Нашетта (единственный белый сорт винограда, древний автохтон). Винодельня находится под землей, чтобы не портить пейзаж красивых холмов и чтобы вина зрели наилучшим образом. Владелец винодельни Амабиле Дрокко управляет своим предприятием вместе со своей внучкой и наследницей, Кьярой. Это интересно Виноград каждого из 8 крю винифицируется и выдерживается отдельно. Используются только натуральные удобрения, траву косят газонокосилкой. Перед сбором урожая срезают всю нижнюю часть гроздей неббиоло, потому что эта часть не созревает в то же время, что и сердцевина гроздей. В конце сентября срезают верхние гроздья виноградной лозы, потому что они недостаточно хороши. Собирают только оставшиеся 6 - 8 маленьких гроздей, именно из них должен родиться Его величество король Бароло.