Вино: BAROLO DOCG FOSSATI 2018 / БАРОЛО ДОКГ ФОССАТИ 2018 Производитель: Cascina Adelaide di Amabile Drocco / Кашина Аделаиде ди Амабиле Дрокко Страна: Италия Регион: Бароло (Пьемонт) Тип: Тихое Сортовой состав: 100% Неббиоло Цвет: Красное Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 14,5% Особенности изготовления: Фоссати готов тебя соблазнить. Вино, которое воплощает в себе силу Бароло и все ароматы и элегантность почвы Ла Морра. Этот Крю - вишенка на торте. Оптимальная выдержка 10-15 лет с момента сбора урожая. Собственные виноградники, расположенные в районе Фоссати. Спелый виноград из пяти разных клонов Неббиоло собирают в небольшие ящики по 20 кг, проводя тщательную сортировку гроздей; транспортировка в погреб и прессование происходят в течение нескольких часов после сбора урожая, а ферментация проводится при контролируемой температуре, с повторным и деликатным ремонтажем. Мацерация длительная, в среднем 350 часов; затем новое вино помещают в дубовую бочку, где происходит последующая спонтанная малолактическая ферментация. Вино зреет 24 месяца в дубовой бочке; впоследствии в бутылке происходит дозревание в течение примерно 6 месяцев. 92 пункта Robert Parker, 94 пункта James Suckling. Дегустационные заметки: Цвет настолько насыщенный, что с первого взгляда на него вино выдает свою силу. Обоняние и вкус наполняются соблазнительным букетом чудесно спелых фруктов. Это ощущение владеет нашими чувствами на протяжении всей дегустации благодаря мощным нотам малины, вишни, за которыми следуют гвоздика, шоколад и ваниль. Несмотря на длительную выдержку, танин по-прежнему скрывает часть своей текстуры.
О производителе Винодельня была отсроена в 2000 году у подножия средневекового замка Бароло и может похвастаться 12 га прекрасных виноградников, из которых 10 – исключительно Неббиоло да Бароло с 8 исторических крю в 5 разных городах Бароло. На оставшихся 2 га выращивают традиционные сорта, такие как Барбера, Ланге Неббиоло, Дольчетто ди Диано Д'Альба и Нашетта (единственный белый сорт винограда, древний автохтон). Винодельня находится под землей, чтобы не портить пейзаж красивых холмов и чтобы вина зрели наилучшим образом. Владелец винодельни Амабиле Дрокко управляет своим предприятием вместе со своей внучкой и наследницей, Кьярой. Это интересно Виноград каждого из 8 крю винифицируется и выдерживается отдельно. Используются только натуральные удобрения, траву косят газонокосилкой. Перед сбором урожая срезают всю нижнюю часть гроздей неббиоло, потому что эта часть не созревает в то же время, что и сердцевина гроздей. В конце сентября срезают верхние гроздья виноградной лозы, потому что они недостаточно хороши. Собирают только оставшиеся 6 - 8 маленьких гроздей, именно из них должен родиться Его величество король Бароло.