Вино: AUCALÁ rosé DO Terra Alta 2024/ АУКАЛА розе Д О Терра Альта 2024 Производитель: Serra I Barceló / Серра и Барсело Страна: Испания Регион: Терра Альта (Таррагона) Тип: Тихое Сортовой состав: Моренильо Цвет: Розовое Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 12,5% Особенности изготовления: Коллекция 1049 бутылок. Виноград редкого автохтонного сорта моренильо собран вручную с 95-летнего виноградника. Бережное прессование без гребнеотделения. Выдержка 6 месяцев в емкости нержавеющей стали на осадке.
О производителе Основатель винодельни Серра и Барсело — авторитетный виноградарь и винодел Жозеп Серра, потомок 4-го поколения виноделов, после 20 лет создания выдающихся рейтинговых вин под чужими брендами решил основать собственный Винный Дом. Первые старые виноградники Жозеп приобрел в 1998 г, а дальше начался увлекательный поиск древних уникальных виноградников Сегодня Винному Дому принадлежат престижные участки в Д О Монсант и Д О Терра Альта. Производство вина основано на максимальном уважении к природе и окружающей среде и постоянном поиске лучшего винограда. Культивируются белая гарнача, красная гарнача, гарначапелуда (волосатая гарнача) и кариньян. Каждый сорт винограда проходит мацерацию и ферментацию отдельно на диких дрожжах, тем самым подчеркивая как уникальность виноградников, так и индивидуальность четырех местных сортов винограда.
Это интересно Жозеп в отличие от отца вслед за дедом увлечен лунным календарем и его влиянием на вино, в том числе, использует в виноградарстве многие приемы биодинамистов. В 2020 он провел собственный задокументированный опыт: произвел розлив вина из одной бочки в 5 разных дней месяца, затем пригласил 15 профессиональных сомелье и устроил «слепую» дегустацию. Из 5 образцов все 15 экспертов выбрали два лучших, причем у всех 15 мнения совпали. Жозеп зафиксировал лунные сутки этих двух образцов и в последствии при розливе придерживается только этих дней.