Вино: CHALLAO 2022/ ЧАЛЬАО 2022 Производитель: Dominio del Challao/ Доминио дель Чальао Страна: Испания Регион: Риоха Тип: Тихое Сортовой состав: 75% Виура, 15% Гарнача бланка, 10% Мальвазия Цвет: Белое Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 14% Особенности изготовления: DOСа Rioja. Тщательная ручная работа на винограднике, сбор урожая вручную, а затем прессование всего винограда. Спонтанная ферментация в открытом баррике. Белое биодинамическое вино выдерживалось 24 месяца в дубовых бочках. Нефильтрованный розлив и практически без содержания серы.
Дегустационные заметки Вино демонстрирует гениальную свежесть. Насыщенное, соленое, немного острое и минеральное. Много камня, кремния, извести и мела, айва, немного белого персика. Величественная Риоха с очень большим потенциалом для выдержки.
О производителе Доминио дель Чальао — собственный проект сына Микелини и Муфатто, Ману, который воплотил свою идею органического виноделия в Риохе Алавесе. Для создания своего вина Ману использует как виноград со своих виноградников, так и закупает виноград у небольших местных виноделов, которые занимаются органическим и биодинамическим сельским хозяйством. Философия бережного отношения к природе воплощена в выразительных, сложных и экологически чистых винах. На винодельне сохранились пещеры XII века, в которых поддерживаются идеальные температурные условия. Там виноград ферментируется с использованием местных дрожжей и выдерживается в бочках.
Это интересно Чальао — плодородный, славящийся своим изобилием район в Мендосе, в Аргентине который олицетворяет для Ману дом.