Вино: SOMOS UNO DO Arabako Txacolina 2020 / СОМОС УНО ДО Арабако Чаколина 2020 Производитель: Bat Gara / Бат Гара Страна: Испания Регион: Страна Басков Тип: Тихое Сортовой состав: 95% Онддарриби Зури, 5% Рислинг Цвет: Белое Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 13% Особенности изготовления: 2020 год начался с теплой зимы и весны, уступив место самому жаркому лету за последние десятилетия. Отмечен здоровьем виноградника и ускоренным созреванием винограда, что привело к тому, что сбор урожая был перенесен на месяц вперед. 100% ручной сбор винограда в ящики по 15 кг во второй половине октября. Спонтанное брожение на автохтонных дрожжах в резервуарах из нержавеющей стали. Винификация винограда с разных виноградников и разных сортов раздельно с шестимесячной выдержкой на осадке. Дегустационные заметки: Блестящий желтый цвет. Ароматы белых косточковых фруктов и меда. Во вкусе обволакивающее и жирное начало с ароматами спелых фруктов и интегрированной кислотностью, которая обеспечивает приятную свежесть.
О производителе Маленькая авторская бутиковая винодельня в совершенно идиллическом и энергетически насыщенном месте, недалеко от Алавы, в Стране Басков, появилась от союза двух концепций понимания чаколи - автохтонов и терруара, которые применили два создателя проекта, ресторатор и винодел Хосе Крус Гинеа и виноградарь и энолог Тчема Гочи. Хосе и Тчема страстно горят идеей ренессанса вина чаколи из Страны Басков, показывают своими яркими винами потенциал атлантического виноделия. Бат Гара на собственных 6 га в Лесаме выращивает не только виноград автохтонных сортов Ондарриби Зури и Ондарриби Зури Зерратиа, но и Рислинг, экспериментируя с купажами. Из нетривиального: ребята используют бочки из каштана и венгерского дуба. Основная концепция винодельни - контроль за правильным созреванием винограда и сбор урожая в самый подходящий момент, а также недопустимость манипуляций и маскировки вина при виноделии. Это интересно В переводе с баскского Бат Гара означает Мы – одно, точно так же с испанского переводится название вина Сомос Уно – Мы – одно, одно целое. Философия фразы – это не только про "нас двое с другом и мы вместе открыли прогрессивную винодельню", это про то, что мы одно целое с нашим народом, мы одно целое с нашей планетой, мы все есть одно, и в единстве человечества - сила.