Вино: BAROLO DOCG FOSSATI 2017 / БАРОЛО ДОКГ ФОССАТИ 2017 Производитель: Cascina Adelaide di Amabile Drocco / Кашина Аделаиде ди Амабиле Дрокко Страна: Италия Регион: Бароло (Пьемонт) Тип: Тихое Сортовой состав: 100% Неббиоло Цвет: Красное Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 14,5% Особенности изготовления: Фоссати готов тебя соблазнить. В вине - вся сила вин Бароло и все его фруктовые ароматы, уникальные и типичные для коммуны Ла Морра. Оптимальная выдержка 10-15 лет с момента сбора урожая. Собственные виноградники, расположенные в районе Фоссати. Спелый виноград из пяти разных клонов Неббиоло собирают в небольшие ящики по 20 кг, проводя тщательную сортировку гроздей; транспортировка в погреб и прессование происходят в течение нескольких часов после сбора урожая, а ферментация проводится при контролируемой температуре, с повторным и деликатным ремонтажем. Мацерация длительная, в среднем 350 часов; затем новое вино помещают в дубовую бочку, где происходит последующая спонтанная малолактическая ферментация. Вино зреет 24 месяца в дубовой бочке; впоследствии в бутылке происходит дозревание в течение примерно 6 месяцев. 93 пункта Robert Parker, 94 пункта James Suckling. Дегустационные заметки:James Suckling: "У вина много смолы и асфальта в носу, наряду со сливами и ежевикой. Оно полнотелое и довольно жевательное, с большим количеством танинов и долгим послевкусием. Твердое вино. Роскошное". Robert Parker: "Cascina Adelaide 2017 Barolo Fossati из винограда из Ла Морра отличается нежностью и чистотой. Стиль вина в этом поместье значительно изменился за последние пару лет, и теперь он стал более элегантным и плавным. Нигде это так не очевидно, как в этой коллекции на 10 000 бутылок. Лесные ягоды и вишня переходят в синие цветы и дробленый известняк. В завершение Fossati предлагает нотки зрелой черешни".
О производителе Винодельня была отсроена в 2000 году у подножия средневекового замка Бароло и может похвастаться 12 га прекрасных виноградников, из которых 10 – исключительно Неббиоло да Бароло с 8 исторических крю в 5 разных городах Бароло. На оставшихся 2 га выращивают традиционные сорта, такие как Барбера, Ланге Неббиоло, Дольчетто ди Диано Д'Альба и Нашетта (единственный белый сорт винограда, древний автохтон). Винодельня находится под землей, чтобы не портить пейзаж красивых холмов и чтобы вина зрели наилучшим образом. Владелец винодельни Амабиле Дрокко управляет своим предприятием вместе со своей внучкой и наследницей, Кьярой. Это интересно Виноград каждого из 8 крю винифицируется и выдерживается отдельно. Используются только натуральные удобрения, траву косят газонокосилкой. Перед сбором урожая срезают всю нижнюю часть гроздей неббиоло, потому что эта часть не созревает в то же время, что и сердцевина гроздей. В конце сентября срезают верхние гроздья виноградной лозы, потому что они недостаточно хороши. Собирают только оставшиеся 6 - 8 маленьких гроздей, именно из них должен родиться Его величество король Бароло.