Вино: BARBERA SUPERIORE DOC VIGNA PREDA 2019 / БАРБЕРА СУПЕРИОРЕ ДОК ВИНЬЯ ПРЕДА 2019 Производитель: Cascina Adelaide di Amabile Drocco / Кашина Аделаиде ди Амабиле Дрокко Страна: Италия Регион: Бароло (Пьемонт) Тип: Тихое Сортовой состав: 100% Барбера Цвет: Красное Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 14,5% Особенности изготовления: Интенсивное вино, раскрывающее свой характер при первом глотке. Призвано сохранить особенности своей зоны производства, являясь искренним выражением щедрого сорта винограда. Изготовлено в результате строгого отбора винограда, выращенного на виноградниках, расположенных в районе Преда Крю в Бароло. Спелый виноград собирают в небольшие ящики по 20 кг, проводя тщательную сортировку гроздей; транспортировка и прессование происходят в течение нескольких часов после сбора урожая,ферментация проводится при контролируемой температуре, с многократным и деликатным ремонтажем. Мацерация длительная, в среднем 250 часов; молодое вино частично переливается в небольшую бочку объемом 15 гекалитров, а частично в баррики, где происходит последующая спонтанная малолактическая ферментация. Вино созревает в бочках в течение 12 месяцев. Выдержка: 8-10 лет со дня сбора урожая. Дегустационные заметки: Насыщенный фиолетовый цвет, сладкие фруктовые, цветочные, сливовые тона с ванилью. Во рту чистота и насыщенность ягод с бархатистой кислинкой.
О производителе Винодельня была отсроена в 2000 году у подножия средневекового замка Бароло и может похвастаться 12 га прекрасных виноградников, из которых 10 – исключительно Неббиоло да Бароло с 8 исторических крю в 5 разных городах Бароло. На оставшихся 2 га выращивают традиционные сорта, такие как Барбера, Ланге Неббиоло, Дольчетто ди Диано Д'Альба и Нашетта (единственный белый сорт винограда, древний автохтон). Винодельня находится под землей, чтобы не портить пейзаж красивых холмов и чтобы вина зрели наилучшим образом. Владелец винодельни Амабиле Дрокко управляет своим предприятием вместе со своей внучкой и наследницей, Кьярой. Это интересно Виноград каждого из 8 крю винифицируется и выдерживается отдельно. Используются только натуральные удобрения, траву косят газонокосилкой. Перед сбором урожая срезают всю нижнюю часть гроздей неббиоло, потому что эта часть не созревает в то же время, что и сердцевина гроздей. В конце сентября срезают верхние гроздья виноградной лозы, потому что они недостаточно хороши. Собирают только оставшиеся 6 - 8 маленьких гроздей, именно из них должен родиться Его величество король Бароло.