Вино: AUCALÁ DO Terra Alta 2021/ АУКАЛА ДО Терра Альта 2021 Производитель: Serra I Barceló / Серра и Барсело Страна: Испания Регион: Терра Альта (Таррагона) Тип: Тихое Сортовой состав: Гарнача бланка Цвет: Белое Сахар: Сухое Объем: 0.75 л Крепость: 13,5% Особенности изготовления: Виноград собран вручную с 60-летнего виноградника. Тщательный строгий отбор винограда. Бережное прессование целых гроздей. Ферментация и выдержка 30 месяцев в амфоре на собственном осадке, смешанном с осадком предыдущих урожаев. Гордость и максимальное выражение белой гарначи. Коллекция 2400 бут. Вино будет демонстрировать все свои достоинства в течение следующих 12 лет.
Дегустационные заметки: Винтаж, который характеризуется ароматной свежестью. Тонкие ароматы (цветов миндаля, белых фруктов и средиземноморские ароматы) вместе с нотками тонкого осадка, связанными с минеральным оттенком. Полнотелое, сбалансированное, очень свежее вино. Типичная соленость терруара и уровень кислотности, которые делают его свежим и деликатным. Тонкий горьковатый привкус, характерный для этого сорта, придает ему очень стойкое элегантное послевкусие.
О производителе Основатель винодельни Серра и Барсело — авторитетный виноградарь и винодел Жозеп Серра, потомок 4-го поколения виноделов, после 20 лет создания выдающихся рейтинговых вин под чужими брендами решил основать собственный Винный Дом. Первые старые виноградники Жозеп приобрел в 1998 г, а дальше начался увлекательный поиск древних уникальных виноградников Сегодня Винному Дому принадлежат престижные участки в Д О Монсант и Д О Терра Альта. Производство вина основано на максимальном уважении к природе и окружающей среде и постоянном поиске лучшего винограда. Культивируются белая гарнача, красная гарнача, гарначапелуда (волосатая гарнача) и кариньян. Каждый сорт винограда проходит мацерацию и ферментацию отдельно на диких дрожжах, тем самым подчеркивая как уникальность виноградников, так и индивидуальность четырех местных сортов винограда.
Это интересно Жозеп в отличие от отца вслед за дедом увлечен лунным календарем и его влиянием на вино, в том числе, использует в виноградарстве многие приемы биодинамистов. В 2020 он провел собственный задокументированный опыт: произвел розлив вина из одной бочки в 5 разных дней месяца, затем пригласил 15 профессиональных сомелье и устроил «слепую» дегустацию. Из 5 образцов все 15 экспертов выбрали два лучших, причем у всех 15 мнения совпали. Жозеп зафиксировал лунные сутки этих двух образцов и в последствии при розливе придерживается только этих дней.